【健康小贴士】大米的五种吃法让营养翻倍

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吃健康大米的关键不是你吃多贵的大米，或者功能性大米，而是你吃的方式。选择粗加工的大米作为原料其实很好，但是吃法却很讲究。我们不妨仔细看看。

最有营养的就是米饭

普通大米，也称为粳米或精米，日常用来制作大米。其形状为半透明椭圆形或椭圆形，出米率高，米粒膨胀小，粘性高。粳米作为日常食用大米，含有淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、烟酸、维生素C、钙、铁等人体必需的营养成分，可以提供人体所需的营养和热量。

用粳米煮粥在我国已有2000年的历史，用于养生保健、延年益寿。粳米粥表层的油可以生津填精，对于滋养人体的阴液、肾精有很大好处。最适合患者、孕妇和老年人。粳米具有健脾和胃、益气、滋阴生津、除烦止渴、固肠止泻等功效。可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等症。不过，糖尿病患者要注意不要吃得太多。食物。

如何挑选优质大米？

1、大米袋的包装上必须标明生产日期、产品名称、生产公司名称等，生产日期可以识别鲜米和陈米。

2、看大米的颜色和外观。正常大米大小均匀、饱满、光滑、有光泽、色泽正常。

3.抓一把米饭。松开后，观察手上是否有麸皮粉粘住。合格的米糠粉很少。

4、闻米饭的香味。普通大米具有清爽的香气，无异味。

5.尝一下米饭的味道。取几粒米放入口中，仔细咀嚼。普通大米略带甜味，无异味。

米饭这样吃营养倍增

南瓜饭

南瓜的营养价值很高，尤其是瓜类中胡萝卜素含量最高。其中的果胶可以增加大米的粘度，减缓糖分的吸收。因此，南瓜饭适合糖尿病患者食用。另外，南瓜中的甘露醇具有润肠通便的作用，可以减少粪便中素对人体的危害，预防结肠的发生。

黑木耳饭

先将大米煮沸，然后加入黑木耳煮成米饭或粥。黑木耳是一种营养价值很高的胶体食药用真菌。它富含铁，尤其是赖氨酸和亮氨酸含量很高。近年来发现它能降低血液粘度，对心脑血管疾病有显着的预防作用。

芋头饭

米饭中加入一些芋头，蒸成米饭。芋头质地柔软，容易消化。适合胃肠道疾病、肺结核患者以及老人、儿童食用。夏天便秘或者出现红肿的时候，吃一些芋头米尤其能起到润肠通便、排的作用。但芋头含有大量淀粉，吃太多会引起胀气，所以吃时要注意适量。

淮山药米

将山药加入米中，煮成米饭或粥。淮山营养丰富，历来被视为优质低价的滋补品。由于它不含脂肪，而其中所含的粘蛋白可以防止心血管系统脂肪沉积，保护动脉血管，因此可以预防动脉硬化，减少皮下脂肪，避免肥胖。

红薯饭

是一种非常好的保健品。红薯营养丰富，具有“补虚损、益气力、健脾胃、固肾虚”的功效。它含有较多的淀粉和纤维，不仅可以预防便秘、减少肠的发生，还有助于减少血液中胆固醇的形成，预防冠心病。同时，它还是碱性食品，可以中和肉、蛋、米、面中产生的酸性物质，调节人体酸碱平衡。

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