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业内人士认为,餐饮业已经取得了长足的进步。但由于管理体系不成熟,行业人力资源难、用工成本高、人员流动率高等题也凸显出来。越来越多的餐饮企业认识到,优质的管理和一批优秀的服务人员对于餐饮企业的成功至关重要。接受调查的餐饮企业中,有4925家表示将对业务或产品线方向进行调整,而3134家则认为“门店数量和布局”是企业自身需要解决的主要题。
新京报总编辑王平
编辑王林郑明珠
校对宰永军
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