绿色的鸡蛋是什么？有么？看了才知道，用这绿色鸡蛋做道菜，美

这篇文章主要分享绿色的鸡蛋是什么？有么？看了才知道，用这绿色鸡蛋做道菜，美的题和一些绿色的鸡蛋话题，希望对大家有所帮助!

绿鸡蛋在东北被称为“实心鸡蛋”

实心鸡蛋是东北地区非常受欢迎的美食，尤其是在烧烤季节。很多人在旅行或者野餐的时候都会自带烧烤炉，购买一些食材，找个风景优美的地方自己烧烤各种美食。其中大部分时间。真正的鸡蛋就在其中。

很多没吃过真鸡蛋、不了解真鸡蛋制作过程的朋友，第一次看到绿鸡蛋就觉得是暗菜，不敢尝试，怕有。

类似上图的题还有很多。其实，只要了解了固体鸡蛋的制作过程以及鸡蛋为什么会变绿，就不会有这样的疑。

制作固体鸡蛋的过程其实非常简单。只要在鸡的蛋壳大端打一个小圆孔，将蛋液和蛋黄倒入容器中，保留蛋壳，将蛋液和蛋黄打散，加入适量即可。食用面粉底料，搅拌均匀，然后倒回蛋壳中，填满八分之二，上锅蒸至成为坚实的绿色鸡蛋。

事实上，固体鸡蛋变绿是因为在蛋液中添加了食用碱。

为什么添加食用碱后蛋液会变色也是很多人关心的题。

首先，鸡蛋液中加入食用粉碱，不一定会变绿。面粉碱的添加量最终会影响固体鸡蛋的颜色。从加入少量的面碱到逐渐增加量，固体鸡蛋的颜色也会由浅变深。

蛋液加碱后会变色。这是因为食用碱的学名是碳酸钠，呈碱性。鸡蛋含有大量的蛋白质。蛋白质来源于氨基酸的缩合。氨基酸具有酸性羧基，与碱性碱发生化学反应。反应，导致鸡蛋变色。

通过正规渠道购买的固体鸡蛋并无害，但也有不法商家利用变质鸡蛋，添加食用面碱制成固体鸡蛋，可以掩盖变质鸡蛋的气味，从中牟取暴利。因此，如果你想吃固体鸡蛋，最好自己做。方法非常简单。接下来我们自己做一个烧烤味的实心鸡蛋，把过程分享给大家。

所需食材鸡蛋、煮面、盐、蒜蓉辣椒酱、小茴香、芝麻、辣椒粉、生抽、葱花、蒜末

实践

1.将10个鸡蛋打入碗中。不要数蛋黄。我前两天发了个帖子，买了一袋鸡蛋。几乎全部都是双黄蛋。这还是那袋鸡蛋。将10个鸡蛋打入碗中。其中双黄蛋8个，单黄蛋2个。就是这样。满满一碗蛋黄。

2.鸡蛋打散成蛋液。将3克食用面底料用少许温水溶解。倒入碗中。加半勺食用盐。搅拌均匀。盖上保鲜膜，用牙签戳一些透气孔，放入蒸锅；

我自己吃的，而且不卖，不用把蛋壳放回去，麻烦。吃的时候必须把它们一一剥下来。如果想要做出坚实无毛孔、光滑的鸡蛋，蒸之前要用致密的蛋壳。用网漏勺滤掉鸡蛋中的筋，这样也可以滤掉泡沫，就可以做出光滑扎实的鸡蛋了。

3、盖上锅盖，大火将水烧开，转中小火，蒸8-10分钟，小火煮3分钟，即可取出；

4.将固体鸡蛋切成自己喜欢的形状，切一块红肠。如果你没有的话，你不必离开它；

5、锅中烧热油，热油中加入固体鸡蛋，小火煎至固体鸡蛋皮变硬，口感更佳；

6.倒出固体鸡蛋，锅中加入少许底油，加入葱花和蒜末炒香，加入1汤匙蒜蓉辣椒酱炒香，加入固体鸡蛋和红再次放入香肠，翻炒均匀；

7.倒入1汤匙生抽，翻炒均匀。撒上孜然、芝麻、辣椒粉，翻炒均匀，起锅即可食用。

烤肉味的炒红肠配实心鸡蛋就做好了。热爱美食的朋友们，不用我详细描述，你们也能知道这道菜的味道。你流口水了吗？

自己做、煮，既美味又安全。

还别说，菜已经准备好了，是时候大展身手了！

我们走吧.

嗖嗖.

上述文章主要给大家讲解绿色的鸡蛋是什么？有么？看了才知道，用这绿色鸡蛋做道菜，美，和绿色的鸡蛋的相关话题，希望对诸位网友有所帮助。